http://afiyetbalseker.blogspot.com/2010_05_01_archive.html
Karaköy Lokantası
05 Mayıs 2009
...
Örneğin Ermeni mezesi topik burada çok sıradan. Kabuğu kalın ve içi hamur gibi.
Humus da başarılı değil. Tahminim sıfırdan hazırlamak yerine hazır ve fabrikasyon malzeme kullanıldığı. Tarama da vasatın altı. Balık yumurtası ve limonu az. Mayonez kullanılmış yapımında.
Balık pastırma akya balığındanmış. Belki, Bodrum’da hazırlandığı gibi marine edilse lezzeti kaybolmaz. Füme ahtapot değişik ve rakı ile uyumlu bir lezzet.
Eğer daha ağır ağır tütsülense belki lezzet nüansları bu kadar kaybolmaz. Paçanga böreğinin peyniri ve pastırması bol ama dışı biraz hamur. Herhalde yeterli sıcaklıkta kızarmamış ya da aceleye gelmiş. Yaprak ciğer vasat üstü. Güzel temizlenmiş ve bu kıvamında kızarmış.Kuzu şiş başarılı. Et pamuk gibi ve içi pembe kalmış.
Kaymaklı ayva tatlıları da belli bir standardı tutturuyor. Gönül böyle bir yerin yemeğe daha özen gösteresini istiyor.
Öte yandan fiyatlar makul ve lokanta dolu. ...
Örneğin Ermeni mezesi topik burada çok sıradan. Kabuğu kalın ve içi hamur gibi.
Humus da başarılı değil. Tahminim sıfırdan hazırlamak yerine hazır ve fabrikasyon malzeme kullanıldığı. Tarama da vasatın altı. Balık yumurtası ve limonu az. Mayonez kullanılmış yapımında.
Balık pastırma akya balığındanmış. Belki, Bodrum’da hazırlandığı gibi marine edilse lezzeti kaybolmaz. Füme ahtapot değişik ve rakı ile uyumlu bir lezzet.
Eğer daha ağır ağır tütsülense belki lezzet nüansları bu kadar kaybolmaz. Paçanga böreğinin peyniri ve pastırması bol ama dışı biraz hamur. Herhalde yeterli sıcaklıkta kızarmamış ya da aceleye gelmiş. Yaprak ciğer vasat üstü. Güzel temizlenmiş ve bu kıvamında kızarmış.Kuzu şiş başarılı. Et pamuk gibi ve içi pembe kalmış.
Kaymaklı ayva tatlıları da belli bir standardı tutturuyor. Gönül böyle bir yerin yemeğe daha özen gösteresini istiyor.
Öte yandan fiyatlar makul ve lokanta dolu. ...
vedat milor
http://www.milliyet.com.tr/default.aspx?aType=YazarDetay&ArticleID=1090787
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder